veganer Hefezopf mit Zitrone und Rosmarin

Manchmal braucht es was ganz Besonderes zwischen die Zähne. 

Ganz besonders gerne mag ich Hefegebäck. Weil es hübsch geflochten werden kann, weil es gut schmeckt und weil es einfach herzustellen ist.

Ganz besonders gerne esse ich meinen veganen Hefezopf mit Zitrone und Rosmarin. Und der geht so: 

500 g Mehl mit 1 Würfel Hefe, 250 ml Hafermilch, 60g Zucker, 1 Prise Salz, 120g vegane Margarine, dem Mark 1 Vanilleschote und - je nach Größe - 5-6 Scheiben klein gewürfelter Bio-Zitrone und Rosmarin verkneten.

Den Teig ca. 1h an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat. Man kann natürlich einen Vorteig machen, muss aber nicht. Gebt dem Teig Zeit und Wärme, dann geht er auch so.

Dann flechtet Ihr den Teig wie Ihr möchtet. Das einfachste ist ein Zopf aus 3 Strängen. Auf dem Bild seht Ihr ein Ergebnis aus 4 verschlungenen Strängen. Im Netz finden sich viele kreative Flechtanleitungen.

Euer kunstvolles Geflecht bäckt bei 170°C Umluft in ca. 35-40 Minuten zu einer geschmackliche frischen Sensation heran. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und auf den noch warmen - nicht heißen - Zopf streichen. Fertig. 

Den Rosmarin kannst Du auch durch Thymian ersetzen. Mhhh! Guten Appetit! 

.

Sometimes you need something very special between your teeth.

I particularly like yeast pastries. Because it can be braided nicely, because it tastes good and because it's easy to prepare.

I particularly like to eat my vegan yeast plait with lemon and rosemary. It goes like this:
Knead 500 g flour with 1 cube of yeast, 250 ml oat milk, 60g sugar, 1 pinch of salt, 120g vegan margarine, the pulp 1 vanilla pod and - depending on the size - 5-6 slices of finely diced organic lemon and rosemary.

Let the dough rise in a warm place for about 1 hour until it is about twice its size. You can of course do a pre-dough, but you don't have to. Give the dough time and warmth, then it goes that way.

Then you weave the dough as you like. The simplest is a braid made of 3 strands. In the picture you can see a result of 4 intertwined strands. There are many creative braiding instructions on the web.

Your artistic braid bakes at 170 ° C convection in about 35-40 minutes into a tasty fresh sensation. Mix powdered sugar with lemon juice and spread on the still warm - not hot - braid. Finished.

You can also replace the rosemary with thyme. Mhhh! Enjoy!