August - Zwetschgendatschizeit
Hmmmm, der Duft von frischem Zwetschgendatschi liegt in der Luft.
Die Säure der Zwetschgen und das Aroma des Zimts vermischen sich mit dem weichen Hefeboden zu einer sommerlichen Geschmacksexplosion! Herrlich!
Du willst das auch? Ok, dann kommt hier das Rezept für Dich:
Zutatenliste
- 500 g Mehl
- 1000 g bis 1500 g Zwetschgen
- ca. 220 ml Hafermilch
- 1 Würfel frische Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Zimt
- 120 g Margarine
- 15 g Vanillezucker (am besten selbst gemacht!)
Und so gehts:
Du verrührst bis auf den Zimt alle Zutaten miteinander. Vom Zimt gibst Du etwa 1/2 TL in den Teig. Verknete den Teig gut, damit viel Luft rein kommt. Das macht ihn schön locker. Dann lässt Du den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat.
Während der Teig geht, wäscht Du die Zwetschgen, entkernst sie, klappst sie auf und schneidest sie in Streifen. Schneide sie nicht ganz durch, weil Du sonst lauter kleine Stückchen bekommst, was bei der Belegung des Kuchens sehr viel mehr Arbeit macht.
Mittlerweile sollte Dein Teig soweit sein. Knete ihn nochmals durch und belege Dein bemehltes Backblech damit. Lass ihn nochmals gut 30 Minuten abgedeckt zur Ruhe kommen.
Zwischenzeitlich kannst Du eine Zucker-/Zimtmischung machen und schon mal von Deinem delikaten Datschi träumen. Den Ofen heizt Du auf ca. 180°C Umluft vor.
Jetzt belegst Du den Teig wie auf dem Bild gezeigt. Lege die Zwetschen dicht an dicht. Nun streust Du Deine Zucker-/Zimtmischung darüber und schiebst das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen. Die Backzeit dauert ca. 35 - 40 Minuten.
Lauwarm mit veganer Sahne ist der Datschi ein Gedicht.
Natürlich kannst Du die Zwetschgen auch durch anderes Obst ersetzen. Mir fallen da Äpfel oder Kirschen ein. Dir fällt sicher auch so einiges ein. Ich freue mich, wenn Du mir davon erzählst.
Auf die Zwetschgen, fertig, los, ich wünsche guten Genuss!
