Nudeln mit Spinat
, Von Irene Kirchhoff , 1 min Lesezeit
Nudeln mit Spinat - schnell gemach, super lecker und obendrein gesund. Gibt´s nicht? Doch, schau mal rein, koch´s nach, dann wirst Du es sehen.
Nudeln mit Spinat...
...sind ratz fatz gemacht!
Einzig der Spinat, den solltest Du rechtzeitig auftauen. Aber dann!
Was brauchst Du für 2 Portionen
- Nudeln Deiner Wahl und entsprechend Deines Bedarfs
- 6-7 Würfel Spinat (TK)
- 1/2 Päckchen veganen Schafskäse
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen oder mehr
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1/2 TL Gemüsebrühextrakt
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Muskatnuss
Du kochst Deine Nudeln.
Gleichzeitig erhitzt Du das Öl und schneidest die Schalotten in Ringe, sowie den Knofi in kleine Würfel. Das bräunst Du in der heißen Pfanne an. Sobald die Farbe passt, gibst Du den aufgetauten Spinat dazu, würzt mit den o.g. Gewürzen und vermischt alles miteinander.
Während der Spinat heiß wird, schneidest Du den veganen Schafskäse in kleine Würfel und gibst es dazu. Der löst sich langsam auf. Ab und zu umrühren und wenn es so aussieht, dass Dir das Wasser im Munde zusammen läuft, gibst Du die fertigen Nudeln dazu. Die müssen nicht ganz abgetropft sein. Das Nudelwasser sorgt für die richtige Feuchte. Jetzt nochmals alles kräftig durchmischen.
Hoffentlich hat zwischenzeitlich jemand den Tisch gedeckt. Weil jetzt wird gegessen! An Guatn!
Bitte hinterlasst mir eine Nachricht, wie es gemundet hat.
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